Bar & Beverage Experiences.
Une carte signature, des rituels de service, des objets et une équipe formée. Pour que votre bar devienne une raison de venir, et de revenir.
Le problème
Beaucoup de bars d’hôtel se ressemblent : les mêmes classiques, les mêmes bouteilles, une équipe qui sert sans pouvoir raconter. Les clients de l’hôtel sortent prendre un verre ailleurs, et la clientèle locale ne pousse pas la porte.
Notre réponse
Nous créons une offre de bar qui n’appartient qu’à vous : des recettes construites avec les produits de Oaxaca, une façon de les servir, les objets qui les portent et une équipe qui sait les présenter. Le tout adapté à votre clientèle et à votre identité.
Ce que nous faisons
- Audit de votre bar, de votre carte et de votre clientèle
- Création de la carte signature : mezcal, cacao, maïs, café, agrumes, avec une vraie place pour le sans alcool
- Conception des rituels de service et des formats de dégustation
- Sourcing des spiritueux auprès de palenques qualifiés, importés par des partenaires agréés
- Développement de la verrerie et des objets de service avec des artisans
- Formation de l’équipe de bar et accompagnement du lancement
Ce que vous recevez
- Fiches recettes, coûts matière et protocole de service
- Carte rédigée, prête à mettre en page
- Prototypes de verrerie et d’objets validés
- Programme de formation et support pour l’équipe
- Kit d’histoires de producteurs pour la carte et les réseaux
- Indicateurs de suivi définis avec vous
Pour quels lieux ?
L’offre s’adapte à la taille de votre bar, à votre clientèle et à votre rythme.
Bars d’hôtel et lobbies
Une carte courte qui fait entrer la clientèle locale et retient celle de l’hôtel.
Rooftops et terrasses
Des créations fraîches et une ambiance qui se prolonge en soirée.
Bars à cocktails
Une identité nette, des rituels que l’on photographie et que l’on raconte.
Ce que vous y gagnez
- Un bar que l’on vient chercher, pas seulement un bar où l’on passe
- Une carte que vos concurrents ne peuvent pas copier
- Une équipe fière de ce qu’elle sert
- Des histoires vraies pour votre communication
- Un démarrage progressif, mesuré à chaque étape
Audit du bar, 3 cocktails signature dont un sans alcool, la verrerie correspondante, une soirée de dégustation de lancement et deux sessions de formation. Bilan sur les ventes de la carte et les retours clients à la fin du premier mois.
Exemple illustratif. Le périmètre et le budget sont définis avec vous après le premier échange.
Vos questions
Faut-il refaire le bar pour lancer une carte signature ?
Non. La plupart des pilotes se font sans travaux : la carte, les rituels, la verrerie et la formation suffisent à changer l’expérience.
Qui importe le mezcal ?
Des importateurs de spiritueux agréés, avec qui nous travaillons. Vous achetez dans un cadre légal et conforme, avec les documents de traçabilité.
Travaillez-vous uniquement autour du mezcal ?
Non. Le cacao, le maïs, le café, les agrumes et les herbes de Oaxaca entrent aussi dans les recettes, et chaque carte comprend des créations sans alcool.
Votre équipe forme-t-elle la nôtre sur place ?
Oui, la formation se fait dans votre établissement, en français. Elle couvre les recettes, le service et les histoires des producteurs.
Parlons de votre bar.
Décrivez votre établissement en deux minutes. Nous revenons vers vous avec de premières pistes et une proposition d’échange, en visio ou dans votre lieu.
- Une réponse personnellede Guy Cornaille, fondateur du studio.
- Premier échange30 minutes pour comprendre votre lieu, sans engagement.
- Propositionun diagnostic ou un pilote chiffré, adapté à votre projet.
Merci, votre demande est bien partie.
Nous revenons vers vous rapidement pour convenir d’un premier échange.